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Qui, Jul

A comida de rua precisa de ser regulamentada

Culinária
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A comida de rua que se vende em Cabo Verde precisa de ser regulamentada. A opinião é de Carlos Morgado e vem expressa no editorial da edição número 4 da revista eletrónica Master Menu de que é diretor. 

 

Para o articulista a comida de rua em Cabo Verde é fonte regular de renda para milhares de pessoas, é também um meio de alimentação fora de casa para as pessoas com baixo rendimento. 

Contudo, defende o diretor de Master Menu, “Cabo Verde está atrasado em relação aos outros países, onde podemos encontrar comida de rua de alta qualidade. Bem confeccionada e regulamentada esta vertente de restauração é um importante mecanismo para a popularização da nossa gastronomia”. 

Embora seja comida de rua, Morgado defende que ela tem que ser que “ser saudável, com ingredientes de qualidade e com boa apresentação higiénica”. É por isso que considera urgente que se crie legislação para “regular a confeção desses alimentos, sua imagem, a qualidade”.

 

TN-Redação