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Qui, Jul

GUISADO DE VACA COM MASSA DE MILHO

Culinária
Tipografia

Delicie-se com este prato típico da ilha de Santiago!

PREPARAÇÃO

Corte a carne em bocados pequenos e tempere com sal, folha de louro, alho, vinagre e reserve;
Num tacho, coloque o azeite, a cebola, o tomate e o pimento cortados aos cubos e leve ao lume;
Quando tiverem alourado, acrescente a carne e deixe refogar muito bem;
A seguir, adicione água, tempere com sal e sopa de rabo de boi e deixe ferver até a carne estiver quase cozida;

Entretanto deite a farinha de milho numa tigela e junte-lhe um pouco de água da cozedura da carne, vá fazendo uma massa que dá para enrolar com as mãos e fazer umas bolinhas pequenas;
Vá adicionando as bolinhas no preparado, certificando que as massas ficam cobertas pelo caldo para poderem cozinhar bem;

Retifique o tempero e deixe apurar o caldo.
Sirva acompanhado com arroz branco.

Dicas

Juntamente com as massas pode acrescentar mandioca e batata inglesa cortadas aos cubinhos.